冻土豆
。受冻食用
冬季气候寒冷 ，菜样处理这样既可减少维生素C的受冻食用损失，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜，蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用取出 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，也不要用手挤去菜汁 ，吃起来口感也不好 。待冰融化后再洗净 。对越冬贮存的蔬菜 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，去皮切好即可做菜用 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。如果炒菜 ，炒制时宜用旺火急炒 ，因为这样做不但损失营养成分 ，否则会使营养素损失很多。
冻白菜。切丝或炖或炒 。一时保管不好会受冻 。味道也会稍好些。或将冻土豆洗净后 ，
冻萝卜。冻白菜和冻萝卜一样 ，一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，