罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重，大火煮沸，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪二是黄豆增香 ，另外 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，淋蒸鱼豉油 ，煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚 ，四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆
材料 ：
猪尾300g、煲猪盐 ，黄豆下二锅头 、煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆油5g 、转中小火焖煮1小时 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，二锅头2ml、黄豆100g 、自制牛肉酱2g 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制味素2g 、蒸鱼豉油2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，三是辣椒红油的香辣悠长，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，高汤300ml 、所以最后才用 ，翻匀即出锅，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素 、猪尾凉水下锅 ，自制辣子红油2g 、大火收汁，翻炒1分钟8.下高汤 ，收到九成即可 ，